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Actualidad

Málaga está entre las primeras provincias españolas en consumo de vinos rosados
Los vinos rosados están de plena actualidad, después de haber vivido años de ser considerados vinos de poco prestigio y consumo.  El consumo mundial de vino rosado ha registrado un incremento del 20 por ciento desde 2002, según la Organización Internacional de la Viña y el Viñedo. Entra las razones del éxito destaca que las tendencias gastronómicas con platos más ligeros, con más vegetales, muchos de influencia oriental, maridan muy bien con los rosados. Además del aumento del consumo de las mujeres y público joven, muy aficionado a los vinos más ligeros, aromáticos y afrutados. 

Entrevistas

Diego Gallegos es uno de los cocineros emergentes en Málaga galardonado con una estrella Michelin
Diego Gallegos es una de esos cocineros que se ha hecho a sí mismo desde la nada. Ha acumulado importantes premios, entre ellos el de Cocinero Revelación 2015 en Madrid Fusión. Ahora, con su primera estrella Michelin bajo el brazo y al frente de Sollo, afronta 2016 con un proyecto tan innovador como la acuaponía, con el que pretende criar los pescados que más tarde serán protagonistas de sus platos y seguir apostando de esta forma por una cocina sostenible, natural, de temporada y responsable con el medio ambiente.

Maridaje perfecto

Ingredientes 2 Pimientos rojos 3 láminas de gelatina Bonito en aceite de oliva Brotes de cebolla Crema de vinagre de módena Azúcar, Aceite de oliva virgen extra 400 ml de Agua      

Rincón del lector

Desde antaño, la tierra nos ha dado lo mejor de sí misma para alimentarnos.

Colaboradores

Cualquier día del año es ideal para sorprender a nuestra pareja, intentar esa conquista que se nos resiste, decir te quiero delante de una mesa de ensueño o compartir sueños de futuro mientras se b