restaurantes

Cuando el director del restaurante El Lago, Paco García, natural de Álora, en pleno Valle del Guadalhorce, pero residente en Marbella desde muy pequeño, habla de los cítricos de su tierra natal se emociona. “Los cítricos en el Guadalhorce han sido una forma de vida, un sustento para miles de familias, un paisaje, un espíritu que se ha ido forjando durante siglos. Preservar la riqueza de esa cultura es fundamental y desde El Lago queremos contribuir a ello, además de ennoblecer dichos cítricos llevándolos a la alta gastronomía”, explica Paco García. De ese compromiso y motivación, nació la primera versión del postre “Guadalhorce” de El Lago en 2011.